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花生是四类人,但长寿果要少吃

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  受访专家:山东省营养学会营养学副教授,济南齐绿林大学

  营养丰富的花生,通常被称为“长生果”,并且负担得起的保健食品。然而,患者的胃肠道和肝胆疾病,血液凝块和爱长痘的人不宜吃。

  山东省营养学会营养学副教授,济南齐绿林大学介绍,花生含有的儿茶素,赖氨酸,可以起到很好的抗衰老效果。其中富含卵磷脂和脑磷脂是需要神经系统的重要物质,能延缓脑功能衰退,常吃可提高记忆力。它的蛋白质和比肉类更多的脂肪含量,使花生在世界上也享有“植物肉”。

  虽然花生有大量的营养物质,但一些特殊人群吃花生仍然有许多禁忌。

  胃肠道疾病的患者。花生中含有大量的蛋白质,但过多地消化蛋白质会加重肠道负担,消化不良的病人要少吃。由于含有大量的抗营养物质,花生,有滑肠进肚子里,吃多了易导致腹泻,所以有的患者胃酸吃生花生的方式来缓解胃部不适,应该不到一半的被控制的量。

  患有肝胆疾病。高蛋白和高脂肪的食物会刺激胆囊强烈,促进胆汁分泌,帮助消化和吸收。患有肝胆疾病吃太多花生,无疑会增加肝脏和胆囊,甚至更糟的负担。当这些患者吃花生,烹调方式,如时间把一些粥的量,避免油炸,煎的最佳选择,吃了几次。

  皮肤油脂分泌旺盛,容易长痘的人。花生含有大量脂肪,吃多了容易促进皮肤毛囊产生更多的油。此外,一些加胡椒粉,白糖,花生小吃其他口味的也使皮肤更加过敏。本身是油性皮肤的人不宜吃花生过剩。

  血栓人群。花生有止血作用,能促进血液凝固,促进血栓的形成。因此,较高的血液粘度或人群吃花生血栓形成。

  坚果,花生属于普通百姓吃太多容易上火,如果你使用了大量的油来烹调,不仅会增加成功的机会上火,容易引起腹胀,而且会破坏花生中的营养成分。齐格林伍德建议,吃煮花生的选择,炖或粥的方式比较好,不仅容易消化,又最大限度地营养素的花生保留。▲(生命时报特约记者童梦)

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