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红薯不能吃这个

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  导语:红薯,又称地瓜,白薯,马铃薯,甘薯等,在16世纪传入中国,它拥有不到500多年的栽培历史。红薯味甘,营养丰富,且易于消化,可以提供大量的热量,所以一些地区,它作为主食。海南红薯是“米”,习惯了甜马铃薯为基础的食品沿海渔村。

  【营养成分】

  甘薯高碳水化合物含量(23.1%),而且还包含一个高能量(100克新鲜甘薯产生99千卡),但无脂肪。此外,红薯也富含膳食钎维,生物类黄酮,维生素C,维生素A,维生素Bl,钾和其他营养素胡萝卜素。

  [药用功效]

  (1)红薯可以防止胆固醇沉积在血管壁,以帮助预防或减轻心血管疾病。

  (2)包含一个唯一的甜味成分的生物类黄酮,以及可以促进顺利排便,可以有效地抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

  (3)土豆能提高消化器官的机能,滋补肝肾,而且恢复的破坏性影响身体,可有效治疗肝炎和黄疸。

  [用法]

  与食品供应甜肉质根,吃了各种方法,可直接食用熟,或制成干吃。红薯吃红薯糖浆的最知名的方式,烤地瓜和地瓜粥。

  溶解在牛奶或豆浆饮料的地瓜粉,是适合老人和儿童食用。

  [食用禁忌]

  (1)吃凉红薯易致胃腹部不适。红薯生产胃酸,所以胃溃疡和胃酸过多患者不宜食用。

  (2)烂地瓜(红薯有黑色斑点)和红薯会使人的发芽中毒,不可食用。

  (3)红薯等根茎类蔬菜中含有大量的淀粉可以加工成面食的消耗,但生产工艺往往添加明矾。如果铝蓄积在体内过量食用有损身体健康。

  (4)白薯中含有的“气化酶”,一次不要吃得太多,但也和大米同食,饮料或汤,并伴有避免烧心酱菜,吐酸水,膨胀和排气等现象。

  [量]适用

  每一个(约150克)

  来源:张快“食品法典”中国纺织出版社

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